Mutfağımızın ve yemeklerimizin en temel besin maddelerinden olan bakliyatların uzun ömürlü olabilmesi için belirli şartlarda saklanması gerekir. Bozulma, küflenme, böceklenme gibi sorunların yanı sıra kötü şartlarda saklandıklarında bakliyatların besin değerlerini kaybetmesi de söz konusu olduğundan bu besinleri doğru şartlarda saklamak oldukça önemlidir. Peki, en iyi bakliyat saklama koşulları nelerdir, bakliyat saklamak için en uygun kap hangisi? Detaylar içeriğimizde...
En İyi Bakliyat Saklama Koşulları Nelerdir?
Bakliyatlar, Türk mutfağının en temel besin maddeleridir. İnanılmaz tatları, doyuruculuğu ve besin değerlerine ek olarak oldukça uzun ömürlü ve ekonomik olmaları da bakliyat kullanımını büyük bir ölçüde arttırmaktadır.
Nohut, fasulye, mercimek ve benzeri bakliyat ürünleri, belirli koşullar sağlandığında çok uzun süre dayanabilirler. İçerisine koyuldukları kabın bakliyatlara sağladığı havanın ve kabın yerleştirildiği ortamın dış etkenlerden ne kadar etkilendiği gibi faktörler, bakliyatların görünümünden besin değerine kadar birçok içeriğini değiştirebilir. Olumsuz değişimlerden en az şekilde etkilenmek için bakliyat saklama kapları kullanılabilir ve aşağıdaki şartlar yerine getirilebilir:
- Serin ve Kuru Ortam: Bakliyatların ömrünü azaltan en büyük sebeplerin başında nem vardır. Nemli bir ortamda saklanan bakliyatlar hızlı bir şekilde bozulur ve küflenirler. Bu sebeple bakliyatların saklandığı ortamın serin, kuru ve mümkünse kapalı olması gerekir.
- Doğru Sıcaklık: Bakliyatları en çok etkileyen sebepler denince akla ilk gelen nedenlerden birisi sıcaklıktır. Bakliyatları saklamak için oda sıcaklığı genellikle yeterli görülür. Yine de en ideal saklama sıcaklığı 10 ila 15 derece arasıdır.
- Karanlık Ortam: Güneş ışığı, bakliyatların besin değerlerini düşüren bir etkendir ve özellikle doğrudan Güneş ışığına maruz kalmak bakliyatlar açısından oldukça zararlıdır. Buna engel olmak için karanlık bir ortamda saklamak en doğrusudur.
- Dış Etkenlerden Koruma: Bakliyatlar, zaman zaman böcekler tarafından istilaya uğrayabilirler. Bu nedenle böceklerden korunmak oldukça önemlidir. Bunun için, kapalı bir kapta saklama yapılmalı ve kullanılan kabın bakliyatı tam anlamıyla koruduğundan emin olunmalıdır.
Bakliyat Saklamak İçin En Uygun Saklama Kabı Hangisidir?
Günümüzde mutfak eşyaları farklı ham maddedelerden üretilirler ve saklama kapları bu durumdan en çok etkilenen ürünlerden birisidir. Ev eşyaları satışı yapan birçok mağazada karşımıza çıkan çeşitli saklama kapları arasından seçim yapmak ise kullanıcılar için zor olabilir.
Saklama kapları, genellikle cam, plastik ve silikon olmak üzere 3 farklı çeşitte üretilirler. Her bir ham maddenin saklama kabına eklediği farklı olumlu ve olumsuz özellikler bulunur. Kullanıcılar, kullanım alanlarına ve amaçlarına göre kendileri için en doğru saklama kabını tercih etmelidirler.
Cam Saklama Kapları
Cam saklama kapları, en doğal saklama kabı olarak bilinirler. Kimyasal içermeyen yapıları sayesinde içerisine konan fasulye, mercimek, nohut gibi birçok ürünün hiçbir zararlı madde ile temas etmemelerini sağlayarak, en sağlıklı şekilde korurlar. Bu tür ürünler ile kullanıldıklarında, cam saklama kabı çeşitleri ürünlerin tat ve kokusunu bozmazlar.
Cam kaplar oldukça uzun ömürlü olmaları, en çok bilinen bir başka özellikleridir. Kırılma, yüksek oranda çizilme, çatlama gibi olumsuzluklar haricinde senelerce kullanılabilen bu kaplar, aynı zamanda estetik modelleri ile mutfak görünümüne de katkıda bulunabilirler.
Cam saklama kabı modelleri, tüm olumlu yönlerine rağmen oldukça ağırdırlar ve taşımaya pek elverişli değildirler. Bu sebeple bu kaplar genellikle evlerde, çok hareket gerektirmeyen ürünler ile birlikte oldukça dikkatli bir şekilde kullanılırlar.
"Tava Nasıl Temizlenir?" başlıklı içeriğimizden tava temizliği hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.
Plastik Saklama Kapları
Plastik saklama kapları, kullanıcıların aklında en çok soru işareti uyandıran saklama kabı çeşitleri içerisinde bulunsa da belirli noktalara dikkat edildiğinde şüpheye yer kalmayacaktır. Plastik saklama kapları, gıdaya uygun olan malzemeler üretildiğinde ve BPA içermediği sürece sağlıklıdır.
Plastik bazlı saklama kaplarının ortak özellikleri hafif, dayanıklı ve kolay temizlenebilir olmalarıdır. taşıma ve istifleme sırasında kullanılmasını kolaylaştıran bu özellikleri sayesinde hem ofis hem de evlerde sıklıkla kullanılırlar.
Plastik kapların en yaygın kullanım şekilleri arasında iş yerine yemek taşıma, piknik hazırlıkları gibi amaçlar olsa da aynı zamanda buzdolabında yer açmak için de sıkça kullanılmaktadır.
Silikon Saklama Kapları
Son dönemlerde adını sıkça duyuran silikon saklama kapları, katlanabilir ve esnek yapıları sayesinde birçok kullanıcı tarafından popüler bir seçenek olarak görülmektedir. Silikon kaplar, yapıları gereğince genellikle taşıma sırasında kullanılmaya elverişlidirler.
Silikon saklama kapları, özellikle yolculuk sırasında taşımaya ve küçük mutfaklarda yer açmaya yarayan saklama kaplarıdır. Az yer kaplaması, dayanıklı ve esnek olması gibi nedenler ile birlikte hem seyahat çantalarına kolaylıkla sığdırılabilir hem de kullanılmadıklarında dahi katlanarak yerden tasarruf edilebilir.
Saklama Kabı Nasıl Seçilir? Nelere Dikkat Edilmelidir?
Saklama kabı seçimi sırasında kullanıcıların dikkat etmesi gereken birden çok özellik bulunsa da en öncelikli olanlar kabın yapısal özellikleri, saklanacak olan yiyeceğin türü, mutfağın hacmi ve kabın kaldırılacağı yerdir.
Her saklama kabı çeşidi her yiyeceğe uygun değildir ve bu durumun göz ardı edilmesi, yiyeceklerin ve kapların birbirinden etkilenmesi anlamına gelir. Örneğin plastik kapların asidik ürünlerden kötü etkilenmesi gibi cam kavanozlar soğukta saklanması gereken yiyeceklerin saklanması için kullanılmamalıdır çünkü cam kaplar soğukta çatlar.
Saklanacak Ürünün Türüne Göre Saklama Kabı Seçimi
Saklama kaplarının türleri, içerisinde saklanacak olan ürünün türüne göre değişkenlik gösterir. Cam, plastik, silikon gibi farklı maddelerden üretilen saklama kapları, içerisine konulan yiyeceklerden etkilenirler.
Bakliyat, kuru gıda, turşu vb. ürünler için genellikle cam saklama kabı tercih edilir. Çünkü cam saklama kapları oldukça dayanıklıdırlar ve asidiği yüksek olan ürünler dahi bu kaplara kötü etki etmez veya etkilenmezler.
Buzdolabında saklanması gereken veya sıkça taşınması gereken ürünler, genellikle plastik kaplarda saklanırlar. Fakat asidiği yüksek ürünler plastik bazlı kaplarda saklanmamalıdır, çünkü plastiği aşındırabilirler. Bu tarz ürünler hariç diğer tüm ürünler plastik kaplara sığdıkları sürece bu kaplarda korunabilirler.
Silikon saklama kabında ise mikrodalgaya girmeyen ve asidik olmayan tüm ürünler saklanabilirler. Mikrodalgaya girecek olan ürünler bu kaplara konulmamalıdır, çünkü silikon kaplar mikrodalgada kullanılamazlar.
Supla seçimi yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar hakkında detaylı bilgi edinmek için içeriğimizi okuyabilirsiniz.
Ürünün Saklanacağı Şartlara Göre Saklama Kabı Seçimi
Saklama kaplarını seçerken, ürünlerin saklanacağı ortamın şartları da göz önünde bulundurulmalıdır. Bu etken, hem sıcaklık-soğukluk hem yer fazlalığı hem de ürünlerin hareketliliği/kullanım sıklığı açısından ele alınmalıdır.
Cam saklama kapları çok hareket ettirilmemesi gereken kaplardır ve genellikle uzun süre aynı ortamda, minimum hareketler ile kullanılmalıdır. Çünkü cam, dış darbelere karşı dayanıksızdır, aşırı sıcak ve soğuk değişimlerinde ise çatlayabilir.
Plastik saklama kapları, dondurucu, buzdolabı gibi oldukça soğuk ortamlarda dahi ürünleri oldukça iyi bir şekilde koruyabilir. Fakat plastik, sıcak ile bir araya getirilmemelidir aksi takdirde erir. Plastik kaplar bu özellikleri sebebiyle genellikle buzdolabında yer açmak için kullanılırlar.
Silikon saklama kapları ise ne soğuk ne de sıcak ortamlarda kullanılabilen saklama kaplarıdır. Bu kaplar daha çok yer bulunmayan veya çok az yer sağlanabilen mutfaklarda kullanılmaktadırlar.
Boyutlarına Göre Saklama Kabı Seçimi
Saklama kapları birçok şekil ve boyutta üretilmektedirler. Kullanıcılar, satın alacakları bu kapların kullanabilecekleri ortamın yer açısından avantajları ve dezavantajlarını, saklanılacak olan malzemelerin miktarını iyice düşünüp taşınmalı, kararlarını buna göre şekillendirmelidirler.
Örneğin, yer açısından dar bir alan sağlanabilen mutfaklarda saklama kapları küçük tutulmalıdır. Bu sayede birden çok eşya saklama kabına konularak güvence altına alınabilir. Başka bir örnek olarak, genişliği uzunluğundan az olan dolaplarda kare yerine dikdörtgen bir saklama kabı kullanmak, kabın dolaba sığıp sığmamasını belirleyebilir.
Şekil ve boyutlarına ek olarak, saklama kaplarına konulacak olan malzemelerin miktarına da dikkat edilmelidir. Miktarı çok olan malzemeler için büyük kapların kullanılması, mutfakta rahatlık sağlaması sebebiyle önerilmektedir.
Aranan Özelliklere Göre Saklama Kabı Seçimi
Kişilerin mutfaklarına eklemek istedikleri saklama kaplarının özellikleri, birbirinden farklı amaçlar için kullanılmak üzere değişebilir. Mikrodalgada kullanma, derin dondurucuda saklama, katlanabilirlik, vakumlanabilirlik gibi özellikler ürünlerin hammaddelerine ve modellerine göre farklılık gösterebilirler.
En doğru saklama kabını seçmek için varsa ürün yetkilisi ile görüşerek yardım talebinde bulunulması, yoksa ürünlerin açıklamalarının dikkatlice okunması en doğru seçenektir. Böylelikle bakliyattan sebzelere, meyvelerden donmuş ürünlere kadar birçok farklı ürün çeşidi doğru saklama kapları kullanılarak sorunsuz bir biçimde korunabilmektedir.